Eile toimus meie korteris Eesti õhtu - jõime Viru valget ja vaatasime "Malevat". Hommikul oli pea haige. Markus ei saanud filmist vist mitte halligi aru, sest tõlkija soovis ilmselgelt tõestada, et ta suudab sõnastikust leida inglisekeelsed sõnad, mille tähendust ükski normaalne inimene ei tea. Mul oli lõbus. Järgmine kord vaatame kõik koos Eestis.
Lubasin Šveitsi toitudest rääkida. Siin nad on:
Juustufondüü - minu vaieldamatu lemmik! Erinevad juustud riivitakse kokku ning kuumutatakse pliidil koos küüslaugu jms. Osad kasutavad poest ostetud valmisjuustusegusid, osadel on omad pereretseptid. Kuumutatud juustusegu pannakse anumaga keset lauda (anuma all küünal) ning igaüks saab saiaviilu ja oma orgi ning pitsi Kirschi'ga (alkohol). Saiatükk pannakse ora otsa ning kastetakse juustu sisse (võib enne Kirschi pitsi kasta). Süüakse talvel, kui pakane näpistab.
Lihafondüüd: fondue chinoise - keset lauda pannakse anum puljongiga, mida küünla
või elektriga pidevalt soojas hoitakse. Igaüks saab oma ora ning paneb oraga puljongisse väikseid lihatükke (looma-, veise-, kana-) või juurvilju. Väga maitsev ja toitev; fondue bourgignone - sama, kuid puljongi asemel on õli. Kõrvale süüakse friikartuleid ja marineeritud kurki, sibulaid jne. Väga olulised on erinevad kastmed, mida saab kas poest osta või ise valmistada.
Raclette - keset lauda pannakse väike grillahi. Igaüks saab väikse labida, mille peale pannakse juustuviil (erinevad juustud). Labidake läheb ahju keskmisele osale. Ahju peale võib panna lihaviile. Süüakse koos väikeste keedukartulite ning väikeste marineeritud kurkide, sibulate jne. Tavaliselt süüakse mitu mitu juustulabidakest. Minu keskmine jääb 5-6 juurde. Liiga toitev :)
Rösti - peale juustufondüü lemmiktoitude nimekirjas teine. Täpselt ei tea, kuidas tehakse, aga pakun, et võis/rasvas praetakse riivitud kartuleid nii, et tekib nagu kuldne riivitud kartuli pannkook. Jube hea! Süüakse õunamoosiga ning kõrvale midag iganes. Tavaliselt hapukapsas ja liha.
Verivorstid - siin läks neil midagi sassi. Lauale tuuakse kaks suurt vorsti. Mõlemad pehmed ja kergelt hallikad. Ühes on veri - tardunud, pruunikas mass ja teises maks - hallollus, mis purskub vorstist välja, kui nuga vorsti panna :S. Mõlemad vorstid tuleb katki teha ja omavahel kokku segada. Peale õunamoos. No väga hull ei olnud, aga väga harjumatu.
Büntnerfleisch - kuivatatud õhukesed loomaliha viilud. Hea lihtsalt leivaga süüa või veini kõrvale.
Bradwurst - suur sardell :), mida süüakse (kange)sinepiga. Kõrvale sai ja õlu. Mnjami.
Nii et jah, juustu süüakse palju, kuid muusosas on köök meie omaga sarnane. Erinev ja tore on vast see, et osad toidud nõuavad söömiseks palju palju aega ning toit valmib söömise ajal. Põllumajandus
on siin heal järjel, sest valitsus toetab farmereid korralike summadega. Bioaineid saab igalt poolt, kuid nad on väga kallid. Sellest hoolimata on vahest hea meeldetuletada, kuidas maitseb päris tomat ja kurk.
